|
|
Zuurkool Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 appelen (geschild en in blokjes)
-500 g zuurkool
-zout en zwarte peper
-1/2 th lepel gemalen kummel
-4 breed gesneden speklappen (samen 600 g)
-2 th lepels scherpe mosterd
-30 g reuzel
-1/4 l bouillon
Voorbereiding:
-de zuurkool goed laten uitlekken en indien nodig grof hakken
-meng de zuurkool met de appelblokjes en de ui
-pikant op smaak brengen met peper, zout,kummel
Bereidingswijze:
-bestrijk elk van de speklappen aan een kant met mosterd en daarop de zuurkoolmaasa verdelen (hou echter iets opzij!)
-rol de lappen op en steek ze vast met houten pennen
-de rolletjes rondom bruin aanbraden in 10 min in de hete reuzel
-giet de bouillon erbij
-de resterende zuurkool in de pan doen
-deksel erop en 90 min smoren
|
|
|